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手撕鸡的好吃做法

时间:2019-03-17来源:夏季菜谱家常菜做法

  手撕鸡是一道驰名中国的汉族传统名菜,属于川式凉菜。平时生活中你会做手撕鸡吗?现在,学习啦小编来告诉你手撕鸡的好吃做法。

  手撕鸡的做法【1】

  材料

  鸡腿 四五只(也可用鸡胸肉),番茄一大个,泰国甜椒酱,葱姜蒜香菜切碎,小半个紫洋葱,柠檬小半个。

  做法

  1.鸡腿冷水下锅,飞水去沫。加入少许料酒,姜片和盐,煮10到15分钟。起锅,

  沥水,放凉。

  2.紫洋葱切碎,番茄去皮切碎,不用太碎。(番茄在沸水里煮一分钟,或碗里放

  冷水放入番茄,水一定要没过番茄,微波炉里转两三分钟,水变烫把番茄皮烫开。这近克拉玛依哪家医院癫痫好

  番茄皮就很容易剥落)

  3.番茄洋葱碎,葱姜蒜香菜碎,加点生抽(或鱼露),一点点盐,泰国甜椒酱一

  勺,花椒油两滴,麻油两滴,挤1/4个柠檬汁,喜好吃辣的可剁点小米辣椒碎,拌匀。

  4.放凉的鸡腿用手撕成条,淋上拌匀的3

  手撕鸡的做法【2】

  材料

  鸡脯肉 豆皮丝 黄瓜 紫甘蓝 花生碎 花椒 红辣椒 蒜 生抽 香醋 辣椒油 盐

  做法

  1 准备好原材料;

  2. 锅中加入适量的水, 加入红辣椒、花椒和少许盐, 将鸡脯肉放入里面煮熟;

癫痫病治愈的药名   3. 煮好鸡脯肉捞出放凉;

  4. 再将它手撕成细条;

  5. 将豆皮丝放入刚煮过鸡肉的水中焯熟;

  6. 焯好的豆皮丝马上捞出放入凉水中;

  7. 黄瓜和紫甘蓝分别切成丝;

  8. 将浸泡冷水的豆皮丝放入碗底, 上面码上黄瓜和紫甘蓝丝, 再放入挤压出来的蒜泥;

  9. 表面上撒些花生碎, 再放入辣椒油、生抽、香醋和香油;

  10. 一道清爽的夏日凉拌菜就完成了;

  11. 吃的时候搅拌均匀。

  手撕鸡的做法【3】

  材料

  土鸡半只、青少年癫痫能治好吗大葱1根、熟芝麻、小米椒3根、红油辣子少许、藤椒油、白糖、盐、味精、生抽、醋少许

  做法

  1、鸡洗净,用开水煮熟捞出沥干水份,撕成条装盘。

  2、大葱斜切、小米椒也斜切圈。葱和辣椒撒在鸡丝上。

  3、用一个碗,把生抽、藤椒油、红油辣子、白糖少许、醋、盐、味精、芝麻一起调和,淋在鸡丝上拌匀即可。

  手撕鸡的做法【4】

  材料

  主料:小柴鸡半只,葱2根,姜2片。

  调料:1,酱油3大匙;2,料酒1大匙,蚝油3大匙,糖1大匙,胡椒粉少许,清水3杯。

  做法

  1、鸡洗温州哪家医院治疗癫痫病净,抹干水分,涂上调味料(1),放入热油中炸上色捞出;

  2、另用2大匙油爆香葱、姜,焦黄时捞除,加入调味料(2)烧开,放入柴鸡,改小火煮20分钟,取出放凉;

  3、用手将肉撕下,去皮、去骨后撕成条状,排入盘内,另将剩余的汤汁淋入少许即可食用。

  重点Tips提示:

  1、柴鸡肉较富弹性,若只用半只,要选用带胸骨的那一边,以免鸡胸肉遇热紧缩,口感干涩。

  2、喜食鸡皮者为免油腻,可将鸡冰冻后再撕,撕除鸡皮则只需将鸡放凉即可。

  手撕鸡相关做法:

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