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孝敬红烧肉的做法【图文】_冬季菜谱_

时间:2019-05-17来源:夏季菜谱家常菜做法

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1.份量:二斤五花肉,少了没有肉香,多了小锅小灶的炖不好。

2.大小:方寸最好。

3.焯水:凉水入锅,焯水5分钟。

4.穿孔:用竹签将肉块扎孔,将肥油脂释放出来。

5.再焯:穿孔的肉块,再入开水锅,煮15分钟,将油脂煮出来。

6.出油:锅中放油,倒入肉块,小火慢炒5分钟,将肥油继续炒出。经过二次出油,父母吃了不治好癫痫可能性很大吗油腻。

7.糖色:老法子就是好,父母喜欢。

8.啤酒:啤酒中的酶,软化瘦肉纤维,父母吃了不塞牙。

9.调色:炒完糖色,再调入生抽,红腐乳,三合一调色,最红火。父母看了就夸你。

10.时间:炖足2小时,味道最醇香。

主料:五花肉1000克

辅料:葱姜,八角各少许

调料:盐5克;冰糖30克;生抽20克;红腐乳2块;鸡精;料酒各癫痫怎么治疗好少许

1.先看看原材料:选取3-5层的五花肉,切成一寸见方的肉块。

2.第一次焯水:切好的肉块,凉水入锅,水开后小火煮5分钟,

3.捞出:捞出肉块,将水控干

4.穿孔:用竹签扎肉块的肥肉,使油脂容易渗出,扎断瘦肉纤维,不容易塞牙。别沧州哪家医院看癫痫扎肉皮,难看。

5.第二次焯水:扎孔后的五花肉,开水入锅,小火盖盖煮15分钟,能煮出更多的油脂。

6.炒出油:将肉块的水分擦干,锅中倒入一手勺的植物油,小火倒入肉块,慢炒5分钟,炒出肉块多余的油脂,盛出备用。

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7.盛出:盛出肉块,倒出多余的油脂。

8.炒糖色:锅中放少油,放入30克冰糖,小火慢炒,直到炒到有泡沫再放入肉块。这个过程大约3分钟。

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