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牛奶吐司怎么做_牛奶吐司的做法面包

时间:2019-05-17来源:夏季菜谱家常菜做法

这款机最大的创新和亮点就是它的双管烘烤,很轻松的解决了面包机面包皮厚和口感偏干的问题,对做出完美的吐司很有帮助。我之前博文提到一些操作上的小技巧,逐步跟大家分享。

面包机面包最大的好处当然是解放了手工劳动,但它的组织略显粗糙,对于特别讲究口感的吃货来说,这个差别还是不容忽视的,采用醒面法可以很好的解决这个问题。

面包机醒面法是指把除酵母和油之外的所有材料放入面包机,执行一个和面程序,搅拌成光滑的面团,醒面3小时以上,再加入酵母和油,选择“和风面包”,执行一个完整的程序即可。

醒面法来自于中式面点的启发,我们做中式面点比如面条、饺子等时通常要通过醒面,癫痫病可以通过哪些方法治疗让面皮的筋性增强,它不同于中种,它是后加酵母的,因此不会存在发酵过度的隐患,筋性增强有助于面团再次搅拌时达到完全阶段,因此,做出来的面包组织细腻,口感柔润,完全可以媲美手工吐司。

牛奶吐司

牛奶吐司配方:金像A高粉250克,全蛋液50克,牛奶110克,糖40克,盐2克,黄油50克,酵母3克。

烘烤:和风面包程序

牛奶吐司怎么做

1、配方中除黄油和酵母之外的所有材料放入面包机中癫痫病在线咨询,启动和面程序,搅拌成一个光滑的面团后,醒面3小时以上。我通常把面团放大碗中盖保鲜膜放冰箱冷藏醒面。

2、葡萄干洗净后用红酒浸泡至软,用厨房纸吸干水分。

3、面团加入黄油和酵母,启动和风面包程序。

4、搅拌过程中,当机器发出“哔哔”声时加入葡萄干。

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5、全自动面包程序结束后即可取出,待面包完全放凉后放密封盒保存。

美食贴士

1、面包中如果加入了牛奶、鸡蛋等液体,或者室温较高,醒面时最好取出放冰箱冷藏。我通常是在冰箱醒面过夜。

2、葡萄干的水分一定要吸干,否则会影响面包的含水量。

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