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草莓奶油泡芙怎么做_草莓奶油泡芙的做法糕点食谱

时间:2019-05-17来源:夏季菜谱家常菜做法

传说奶油和结婚了,便有了汉密哈顿奶油蛋糕,面包从此失恋了,它把对奶油的爱深深藏进了心底,于是有了泡芙。泡芙塔是法国传统的庆祝甜点,象征着幸福的泡芙被一个一个累积起来,高高的泡芙塔就是人们对满满的幸福的憧憬。

刚出炉的泡芙吃起来外热内冷,外酥内滑,口感极佳。在泡芙上,你可以洒上一层糖粉,还可放上喜欢的干果仁、巧克力酱、椰蓉等,里面的夹馅可以是奶油也可以是巧克力或冰淇淋,再搭配一些草莓、芒果、猕猴桃等时令水果,味道别提有多美味了!一口咬下去,满口香甜,顿时感觉幸福就要从嘴里升起似的。

如果你也和我一样很喜欢这种让人感到幸福和甜蜜的小甜品,那不妨试着自己在家DIY一下吧。做法简单,用料更是健康,而且在很大的程度上减少了油和糖的用量,更加适合有小朋友的家庭。一次可以多做些,剩下的泡芙,拿保鲜袋装起来,放冰箱冷冻保存,想吃的时候再拿出来,放烤箱里加热,又变成超级惹人喜欢的美味小啦!

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草莓奶油泡芙

原料:黄油50克、水100克、盐1小撮、细砂糖1/2小匙、低筋面粉60克、鸡蛋2.5-3个

辅料:鲜奶油150克、细砂糖15克、草莓适量

准备工作

1.黄油切小块。

2.蛋液打散。

3.低筋面粉过筛。

4.裱花装好花嘴。

5.烤盘上铺油纸。

草莓奶油泡芙的做法

1.黄油、水、盐、细砂糖放入小锅中,小火加热。

2.黄油融化后,开大火煮沸离火,立刻一次性倒入过筛的低粉。

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3.用木铲快速搅拌成团后,重新小火加热至锅底出现一层薄膜。

4.关火。将面团移至干净容器,稍凉趁热倒入蛋液。蛋液分几次少量的加入面团,每次搅拌至完全吸收再加入下一次。

5.搅拌至提起木铲,面糊非常缓慢的滴落,并且出现三角状。即刻停止加入蛋液。此时蛋液即使有剩余也不要再添加了。

6.盖上保鲜膜让面糊静置30分钟,然后装入裱花袋。

7.在油纸上挤出直径约为2CM的面糊。

8.手指上沾少许水,将面糊上端的尖尖压平。喷雾器在面糊表面喷少许水。

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9.烤箱预热200度上下火烤8分钟后,转180度继续烤20分钟至金黄色。

10.鲜奶油加糖打至硬性,装入裱花袋。切开泡芙,填入打发奶油,加入草莓装饰即可。

特别提示

1.要使用室温的鸡蛋,否则会导致面糊迅速变冷,泡芙难以膨胀。

2.挤好的面糊上会出现尖角,用手指沾水可将尖角压下。

3.挤好形状的面糊(步骤7),可直接放入冷冻室保存,下次直接取出烘烤,但应适当延长烘烤时间。

4.烘烤过程中切不可打开烤箱,

5.填入的奶油可用卡士达酱代替。表面可撒少许糖粉装饰。

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