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小米甜酒酿_小米甜酒酿的做法特色小吃

时间:2019-05-17来源:夏季菜谱家常菜做法

黄米酒,是我家乡的美食,老家项城市一直有卖江米酒的习惯,都是以沿街叫卖为主,没有固定摊点,之前是架子车,现在是三轮车,车上放着三个大盆和一些白色塑料壶,大盆里分别装着江米、小米和麦仁三种不同食材用相同的手法制作成的米酒,叫卖的名称是“干糟白酒”,白色塑料壶,装的是从酿制的米中倒出的米酒。小的时候,每当听到门外卖干糟白酒的声音,小孩子们会大声回应:干糟黑舅,这样回应是纯属捣乱。

干糟,就是指酿米酒的食材,买来吃的时候,先挖一些干糟放在碗里,然后,把酿米酒的时候控出的米酒倒入碗内,直接用勺子挖着吃干糟喝米酒。小贩的米酒不纯了,兑入了水,所以滋味会淡一些,没有自家酿制的甜酒好吃。

<泸州羊羔疯治好要多少钱p>时间,是很奇妙的,因为这份奇妙,普通食材经过时间的酝酿,也变的奇妙,本来平平淡淡的一碗米,经过时间的酿制,竟然会成为一碗甘甜适中酒香浓郁的甜酒酿。

小米甜酒酿

食材:弱碱性小米,酒曲。

小米甜酒酿的做法

1.食材图。

2.先将小米用清水浸泡至手捻能碎的状态。

3.蒸锅铺入箬竹叶。潍坊儿童癫痫病好治吗

4.将浸泡好的小米铺放在笼屉里上锅蒸。

5.小米蒸熟后,打开锅盖晾至体温状态。

6.适量温开水,加入酒曲,没有称量,完全凭感觉添加,多些少些没关系。

7.将蒸好的小米倒入容器里,加入酒曲水拌匀压实。

8.在中间捣洞方便出酒。发酵至洞洞有酒溢出,闻起来有酒香味,即成。

杭州能治青少年癫痫病的医院在哪rong>特别提示

1.按说明48小时即可酿制完成,我的可能是因为室温发酵,用了4天时间,所以,不必纠结时间,看着它成长的过程,感觉好了,就可以吃了。

2.发酵完毕的米酒,防止继续发酵,可以放入冰箱里冷藏。

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小米和羊肉能一起吃:羊肉富含蛋白质,而脂肪含量仅为猪肉的一半,并含有磷、铁、钙、维生素B1、维生素B2、烟酸等成分,其性温、味甘,有补虚益气、温中暖下等作用,可治阳痿、早泄、产后虚羸、胃寒腹痛、纳食不患上了癫痫病能得到治疗吗?化、肺气虚弱、久咳哮喘等

杏仁和小米不能一起吃:小米与杏仁同食,易使人呕吐腹泻

关键词:

小米的营养价值及功效

小米又叫粟米、稞子、秫子、黏米,为禾本科植物粟子的种子,去壳即为小米。颗粒很小,黄色或黄白色,以河北产者为良,是我国北方的主粮之一。我国历来就有五谷杂粮,谷子为首的说法,由于它的适应能力强,自古以来就...

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