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凉串串_特色小吃

时间:2019-05-17来源:夏季菜谱家常菜做法

小火锅称为热串串;凉串串就类似凉菜,四川最有特色的吃法,也是一串串穿起卖的。凉串串以成为的一种,颇受成都人们的欢迎,六婆串串,玉林串串,袁记串串都是尤其富有盛名。

凉串串的做法<郑州哪个医院癫痫好/strong>最重要的就是底料配方;下面介绍一种串串香配方:

佐料:川花椒,川胡椒,八角,桂皮,凉姜,香叶,草果,肉扣,白糖,老抽 豆瓣酱,姜,葱。

主料:嫩鸡腿,乳鸽(两只,视汤多少而定),猪骨,鸡骨,羊骨,水黑龙江中亚医院—移动医疗远程会诊牛肉,水牛肚。

用油:猪油,牛油,菜仔油。

做法:放菜籽油适量,油温六成,放白糖炒成流湖状,待油温上升直到九成,下嫩鸡腿,待颜色成鲜红略重中医治疗癫痫的好方法,加,稍煮,放牛油,猪油,鸡骨,羊骨,水牛肉,放川花椒,八角,桂皮,凉姜,肉扣,香叶,草果,少许老抽,慢火轻炖。另起锅,放菜油,炒豆瓣酱出香味,放姜末;待肉烂,汤成色,后三次除异味,即成。

凉串串的菜品很多;如:郡肝、鸡爪、鸭掌、鸡翅成都最权威的癫痫医院尖、兔腰、毛肚、鳝鱼、鸭肠、藕片,土豆,大头菜,海白菜,海带,青笋,贡菜等。

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