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麻糍的做法_怎么做麻糍_如何做麻糍

时间:2019-06-20来源:夏季菜谱家常菜做法

  麻糍的做法简单是的常见菜,不一定要看麻糍视频才能学会,但怎么做麻糍最好吃,跟着美食菜谱网的做法图解来做这道麻糍吧

  所属地区:福建小吃

  工艺:其他

  麻糍的制作材料:

  5000克,仁1250克,白250克,白甘肃癫痫哪家医院最好糖2000克,蜂蜡50克,花生油1500克(约耗100克)。

  麻糍的特色:嫩糯香甜,馅料细腻松化,颇有风味。

  教您麻糍怎么做,如何做麻糍

  1.将糯米洗净,用清水浸泡2小时,捞出,加入适量清水磨成米浆,盛入净布袋内,扎牢口,压干水分(约3小商丘市长征人民医院癫痫科预约电话时取出),倒出,将干浆掰散。

  2.笼内铺上净纱布,倒入干浆粉摊平,用旺火蒸约30分钟取出,倒在铝盘内,晾凉揉20分钟,制成熟粉团。

  3.小铁锅置中火上,舀入花生油50克烧热,放入蜂蜡煮化,起锅泛却,凝结成蜂蜡油块,然后双手抹匀蜡油,将熟粉团搓成圆长条,摘成200哪治癫痫病好个小丸子,每个重约37.5克,搓圆后稍按扁,成麻糍块,叠在盘上。

  4.炒锅内加清水500克,放入白糖熬成浓液,倒入铝盘内拨散,待冷却凝固后,捣碎,研成"糖砂"。

  5.炒锅置中火上,将花生油烧热,放入花生仁,炸酥后倒入漏勺,沥去油,晾凉,去红皮,研成末与糖砂一起搅癫痫病最好的治疗医院匀,盛入大盘内。白芝麻洗净,用笊篱捞起,沥干水分,下锅炒酥,取出,研成末,另装入盘内。

  6.每块麻糍团用小刀从中间切开,填入糖砂花生末(约16.5克),然后合拢包好,捏成圆枕形,滚匀一层芝麻末即成。

  麻糍的制作要领:熬糖液、炒芝麻要用微火。

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