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松仁豆腐羹的做法

时间:2019-07-18来源:夏季菜谱家常菜做法

脯肉先用刀背拍散,将筋仔细挑出(这个工序非常关键,事关整个菜的口感),再剁成泥。金华和宁波雪菜分别切成碎末。

嫩姜削去外皮切成小块,放入搅拌机中调入10ml冷水,搅打成姜汁,再过滤去除碎渣。乐山癫痫权威专科医院p>

将嫩水、蛋清、鸡肉泥、宁波雪菜碎、姜汁、黄酒和1/2份高汤混合在一起,充分搅碎融合。

汤锅中加入余下的1/2份高汤,烧沸后加入混合好的嫩水豆腐、宁波雪菜碎与鸡肉泥,用中火继续加热,并癫痫病想要治好需要多少钱用筷子顺时针方向搅动,直到再次烧沸时,再转小火继续煮5分钟,接着调入盐,离火盛入碗中。

中火烧热炒锅中的油,待烧至五成热时(将手掌置于炒锅上端,能感到有热气升腾),将金华火腿碎和熟松子仁放入,用小火慢昆明治癫痫病去哪家医院好慢炒香,最后再撒入碗中即可。

 

1、先冷水锅焯一下,去除血沫捞出控干水分。

2、锅热后倒适量油,加入翻炒

3、再加入木耳(已水中哪里癫痫病比较好泡开),葱, 姜,翻炒

4、倒入油豆腐、加入老抽,再加入适量料酒

5、盖上锅盖大火煮开,后转小火焖一刻分钟。 翻均匀收汁完成

 

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