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天上龙肉 地下驴肉

时间:2019-08-09来源:夏季菜谱家常菜做法

  烧饼的脆和着驴肉的软,再加上汤汁的浓郁,在口齿之间蔓延徘徊,于是接着一口,再一口,沉浸在这美味里,连汤汁顺着手滴下来都不知道,火烧是巴掌大的,里面被驴肉塞满了,鼓鼓的,放进特制的小筐里。第一次拿到饼的时候,因为从来没有吃过驴肉,所以心情有点紧张,一种“我不下地狱,谁下地狱”的感觉顿时生了出来。直到整个火烧吃完,才发现满手油光光的,衣服上也滴上了油。

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  驴肉火烧不宜加香菜

  老北京人吃肉夹馍喜欢加辣椒,加香菜,如果顾客有要求,店里的伙计会给顾客加辣椒或者葱,但他们不建议客人加香菜。据赵宝进说以前他们试过加香菜,但香菜最容易掩盖驴肉的香味,加了香菜,就一点也吃不出驴肉的味道了。

  经常吃驴肉的熟客都知道,夹驴肉的时候最好放点“闷子”提味。“闷子”是炖驴肉的老汤加淀粉做的,红色,比肉要入味。其实就是煮肉所用的汤汁,做法那个医院治癫痫治的好有别罢了。

  偶尔也有“胡同游”的老外经过这里,好奇地停下来观看,他们认为驴肉火烧是中国的汉堡包。尝了以后,大悦,于是每人带着两个火烧走了。


  天上龙肉 地下驴肉

  人们常说“天上龙肉,地下驴肉”,由此可见驴肉在热爱美食的中国人心目中的位置。但对于很多没有吃过驴肉的人来说,第一次吃它的确需要很大的勇气。我就是下了很大勇气才去寻找网上流传的滋味“香死人不偿命”的驴肉火烧的。

  找到的时候,石家庄癫痫病哪个医院好面对各种各样配料的驴杂汤,我皱着眉头强逼自己喝下第一口,咂摸咂摸,嗯,好像还挺有味道的。再咬一口手里烫烫的驴肉火烧,酥酥香香软软的,好像没有想象中“倔毛驴”那么恐怖的感觉。

  不知不觉,驴肉火烧下了肚子,驴杂汤也不知道什么时候喝光了,只剩下一堆驴杂没有吃完,有点很浪费的罪恶感。

  查了查资料,才发现以前不敢吃而现在视为美味的驴肉还有很大的疗效,从驴肉的功效来说,用驴骨熬汤可“治多年消渴(即糖尿病)”(《本草纲目》),驴鞭更是《本石家庄癫痫医院哪个好草纲目》、《四川中药志》、《吉林中草药》等药典公认的补肾保健上品。我国近年再版的《中药大辞典》转引《千金?食治》及《饮膳正要》等典籍记载:驴肉味甘性平,无毒,食之能补血、益气,治劳损、风眩、心烦等症。

  按照老一代人的说法,驴肉狗肉上不了宴席,可现在全驴宴已经作为某些餐馆的卖点,可见再普通再民间的小吃,也有扬眉吐气的一天。

 

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