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单县羊肉汤做法

时间:2019-08-09来源:夏季菜谱家常菜做法

材料:主料:羊肉500克

辅料:花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、衡水羊羔疯治疗贵吗良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克

做法:
1)将羊肉洗净切成长10厘米、宽3.3厘米、厚3.3厘米的块,羊骨砸断铺在锅底,上面放上羊肉,加水至过肉,吉林癫痫医生咨询旺火烧沸,撇净血沫,将汤滗出不用
2)另加清水,用旺火烧沸,撇去浮沫;再加上适量清水,沸后再撇去浮沫,随后把羊油放入稍煮片刻,再撇去一次浮沫
3)将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包,一同与姜片、葱段、精盐放入锅内,继续用旺火煮癫痫是什么引起的至羊肉八成熟时,加入红油;花椒水,煮约二小时左右即成
4)此时汤锅要始终保持滚沸,捞出煮熟的羊肉,顶丝切成薄片,放入碗内,撒上香菜末即成肉汤
5)可将辣椒油、大葱段装味碟,荷叶饼装大盘,一并随羊肉汤上桌;食用时放少许辣椒油,荷叶饼夹大葱段,可与羊肉癫痫病的危害有什么汤同食。
 
特点:投料考究,制作精细,调味丰富,汤汁乳白,不腥不膻,香醇不腻,味道鲜美,并有补虚壮阳,温中暖下

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