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咖喱洋葱炒牛肉

时间:2019-08-10来源:夏季菜谱家常菜做法

材料:牛里脊1块(约200g)、洋葱大半个、红椒1个、青椒2个、独蒜2粒、咖喱粉1勺(主要材料如↓图所示)

料:盐、糖1茶匙、生抽1茶匙、老抽少许、蛋清1勺、生粉1茶匙、油1小勺、胡椒粉少北京癫痫病医院哪家好

备料工作:

①将牛肉表面可见筋膜剔除后横纹切薄片,清水中漂洗,拧干备用;

②洋葱洗净切条,洋葱中心部分切丁状备用;青椒、红椒洗净去蒂去籽切条丝;独蒜拍碎切丁备用;

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做法(如↓图所示)

↓1.冬牛肉中加入蛋清1勺、生粉1茶匙、油1小勺充分拌匀腌制30分钟左右,然后加入生抽1茶匙、老抽少许、糖1茶匙、胡椒粉少许拌匀;锅烧至灼热滑道油,再注入大量的油(约为牛肉物料体量的2倍左右),烧至五、六成油温什么因素会导致女性癫痫发作?时,(油温识别方法:四周有少量青烟向锅中间翻动,油面泡沫消失,搅动时有微响声。)将腌制好的牛肉倒入,快速滑散,肉稍稍变色立即捞出控油备用;

↓2.炒锅内留少许底油,下蒜丁及洋葱丁煸香,下洋葱丝翻炒两下,再倒入青、红椒丝翻炒,

哈尔滨哪个医院癫痫病看的好3.炒软洋葱丝后将1勺咖喱粉倒入锅中炒匀,

↓4.加点水,将滑油过的牛肉回锅,锅中喷点料酒,试下味,酌情添加精盐,起锅装盘。

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