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香辣烤鱼的做法

时间:2019-08-10来源:夏季菜谱家常菜做法

用料

  武昌鱼一条  蘑菇半斤  料酒 盐适量  海鲜辣酱1匙  豆瓣酱2匙  干辣椒葱姜蒜适量  花椒粉适量

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  1、武昌鱼去鳞、腮、内脏洗净去头尾,将鱼肉沿脊骨片下正面用刀划数条一字道口,以便腌制入味。

2、用盐、料酒、姜片、葱段腌制鱼身一刻钟

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3、鱼头鱼尾鱼骨用油炸片刻,放入锅中加姜片、葱段熬汤备用。微波炉烤盘抹油预热2分钟,将腌渍好的鱼身摆放在盘内,调成烤鱼模式烤15分钟

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4、烤鱼同时,锅内下葱姜蒜爆香,放入海鲜辣酱1匙豆瓣酱2匙,炒至油亮加入干辣椒段翻炒片刻,加入适量鱼汤,烧沸后放入蘑菇略微翻炒,即成配料。

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5、将配料浇在烤盘中,继续烤10分钟,撒上花椒粉,装饰香菜、葱花即可上桌~

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