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肉丝卷饼

时间:2019-08-10来源:夏季菜谱家常菜做法

原料

面粉80克,水45克,酵母1克,盐1克

肉丝150克,大蒜2根,胡萝卜一根。

调料:生抽5ml,肉丝中(生抽5ml,料酒5ml,淀粉2克)

份量:三个。

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做法

1,面粉加水,酵母,盐混合成团。(如果希望发酵快点,可以用温水将酵母先混合好,然后倒入面粉中,这样会比较快。)

2,混合好后的面团,发酵至两倍大,分成三份。然后将每份如图擀成圆饼形,越薄越好。、

3,平底锅加热,用小火烙至底面有些焦点即可取出。如果有气泡,可以用牙签扎破。只烙一面,这样利于好卷。

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下面准备馅料

1,瘦肉洗净备用。

2,切成肉丝

3,加入生抽,料酒和淀粉,还可以再加少许的植物油

4,一起混合均匀,放30分钟以上。时间越长,越入味。

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5,锅中油热后,倒入肉丝,

6,将肉丝炒至变色后,

7,然后倒入切成段的胡萝卜和大蒜段,加上调料翻炒均匀即可。

8,将卷饼摊平,里面放上馅料,卷好即可。

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小贴士:

1,肉丝腌的时间越长越入味。但最好不要超过8个小时。

2,青蒜炒至断生即可。

3,烙饼的时候,别烙的颜色太深。会不好卷。

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