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海带营养价值 想长寿就吃它

时间:2019-08-12来源:夏季菜谱家常菜做法

现代人都想长寿,每天各种养生方法与养,你吃对了吗?日常常见的,味道鲜美,脆绿脆嫩的,好吃又营养,它的营养价值是什么?吃的营养食谱有哪些?

海带为何被称为长寿菜

中医认为,海带性味微寒、无毒,具有软坚散结、消痰平喘、利水消肿、祛脂降压等功效。

20世纪80年代,日本学者曾对日本平均寿命最长、百岁老人比率最高的冲绳地区的居民进行过食物调查。结果发现,该县居民除了食用薯类、豆类和蔬菜等较多之外,特殊的地方在于,他们食用最多的是海带等海藻类食物。这可能是冲绳居民长寿的一个重要因素。

现代医学研究证明,海带中含有许多有益于人体健康的营养成分和药用成分。食用海带可以降低血糖、血脂和胆固醇,可有效预防动脉硬化、便秘、癌症、老年性痴呆和抵抗衰老等。所以,日本人把海带称为“长寿菜”.

说海带是“长寿菜”,是因为它的营养价値与药用价値都高。

例如,滋养头发。可能你知道最多的是能令头发乌黑的黑,能令毛发生长的生,或者是能令头发闪亮的核等。但是最护发的是海带,营养专家认为,经常食用海带不但能补充身体的碘元素,而且对头发的生长、滋润、亮泽也都具有特殊功效兰州最好的癫痫病医院

此外,海带上常附着一层白霜似的白粉--甘露醇,它是一种贵重的药用物质。现代科学研究证明,甘露醇具有降低血压、利尿和消肿的作用。另外,海带含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维,能清除附着在血管壁上的胆固醇,调顺肠胃,促进胆固醇的排泄。

市场上的海带,有些看起来碧绿鲜嫩,很容易吸引消费者购买,但是,这种海带很可能经过化学漂染。

正常海带为褐绿、土黄色,翠绿的海带很有可能是经营者用“连二亚硫酸钠”和“碱性品绿”等化工原料泡、染加工而成。这种“化学海带”不会褪色,但是仔细检查染色后的海带结,可以发现褶皱处与外表明显颜色不一。

不少人担心海带不易被煮熟,因此烹饪之前要在水中浸泡很久,其实这样是不对的。

海带含有褐藻胶、海藻酸等物质,一经吸水,就会使海带表面出现黏稠状胶体,阻止水分进一步浸入,因此很难再煮透。此外,海带中的营养物质,如水溶性维生素、矿物质等也会溶解于水,长期浸泡,营养价值就会降低。

比较推荐的泡发方法是先蒸后泡。

海带并非人人皆宜,要注意下面三个禁忌:脾胃虚寒者和患有甲亢的病人不能吃海带,因为海带里碘的含量比较高,这两种人食之会加重病情

吃完海带后不要立刻喝,因为喝茶或者吃酸涩的食物都会影响人体从海带中吸收铁物质。

海带的做法

1.海带烧排骨

食材:排骨700克~800安徽癫痫病医院哪个较好克,干海带20根左右,600克,、和生姜适量。

做法

①将排骨用热水氽一遍,放进锅里,加水盖住排骨,点火烧开;

②将水倒掉或将浮沫去掉;

③海带洗后,放到水里浸泡至柔软,剪成6~8厘米宽、10厘米长的小段,打“海带结”,萝卜切成小块;

④在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨,大火烧开,小火煮1.5小时;

⑤加入海带,煮40分钟后,加萝卜、盐和酱油,继续用小火炖熟即可;

⑥准备一点姜末,吃时随自己的口味添加;

海带汤

豆腐营养丰富,含皂角苷成分,能抑制脂肪的吸收,促进脂肪分解,阻止动脉硬化的过氧化质产生。但是,皂角苷会造成机体碘的缺乏,而海带中富含人体必需的碘(每100克海带含碘0.24克)。由于海带含碘多,也可诱发甲状腺肿大,二者同食,让豆腐中的皂角苷多排泄一点,可使体内碘元素处于平衡状态。

海带红烧肉

原料:五花肉、海带、大料、花椒、香叶、白糖、、植物油、姜、、五香粉、蚝油、适量治疗癫痫的进口药物?精盐。

做法

1、五花肉二斤,洗净。(最好用开水焯一下)

2、切成大块,入高压锅,放入大料、花椒、香叶,定时十八分钟,把肉煮熟透。

3、将海带用水泡发,洗净,切成菱形块。葱,姜、蒜切片待用。

4、肉压好后,取出切方块。炒锅内放少量植物油,加入白糖熬糖色,将肉块入糖色中翻炒。不用加老抽调色。

5、就那么翻炒,不加水,炒到一定程度,把锅内多余的油倒出来,只留一点。再加入事先准备好的海带块,葱,姜蒜片,一起翻炒。我又加了少许五香粉、蚝油、适量精盐。

总结:通过以上简单对海带营养的介绍,现在都知道海带的价值有多高了吧,好食物不要错过,春季吃它补还能预防疾病哦。

不少人担心海带不易被煮熟,因此烹饪之前要在水中浸泡很久,其实这样是不对的。

海带含有褐藻胶、海藻酸等物质,一经吸水,就会使海带表面出现黏稠状胶体,阻止水分进一步浸入,因此很难再煮透。此外,海带中的营养物质,如水溶性维生素、矿物质等也会溶解于水,长期浸泡,营养价值就会降低。

比较推荐的泡发方法是先蒸后泡。北京看癫痫最专业医院

海带并非人人皆宜,要注意下面三个禁忌:脾胃虚寒者和患有甲亢的病人不能吃海带,因为海带里碘的含量比较高,这两种人食之会加重病情

吃完海带后不要立刻喝茶,因为喝茶或者吃酸涩的食物都会影响人体从海带中吸收铁物质。

海带的做法

1.海带烧排骨

食材:排骨700克~800克,干海带20根左右,萝卜600克,盐、酱油和生姜适量。

做法

①将排骨用热水氽一遍,放进锅里,加水盖住排骨,点火烧开;

②将水倒掉或将浮沫去掉;

③海带洗后,放到水里浸泡至柔软,剪成6~8厘米宽、10厘米长的小段,打“海带结”,萝卜切成小块;

④在锅里放入水和刚才预煮过一遍的排骨,大火烧开,小火煮1.5小时;

⑤加入海带,煮40分钟后,加萝卜、盐和酱油,继续用小火炖熟即可;

⑥准备一点姜末,吃时随自己的口味添加;

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