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白斩鸡的家常做法 白斩鸡怎么做的

时间:2019-10-05来源:夏季菜谱家常菜做法

白斩鸡是一道中华民族特色菜肴,起源于广东,形状美观,肥嫩鲜美,皮黄柔白,十分可口,能让人流连忘返,接下来让我们看看白斩鸡的做法。

白斩鸡的食材

大鸡腿1只,姜3片,桂皮1片,陈皮一小片,香叶2片,八角2个,虾米一小包,绍兴酒 生抽 老抽个少许,盐少许

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细姜末、葱末、油少许,麻油少许

白斩鸡的做法

1、将鸡腿洗净,洗净之后放在旁边留着备用。

2、虾米用干净无油的白锅小火烧出香味!

3、然后倒入水(能没过鸡腿的量),再放入八角、香叶石家庄那家医院看癫痫好、桂皮、生抽、老抽、姜片(比平时多一点能更入味)。

4、水烧开,把鸡腿放进去,大火煮3分钟,然后再用小火煮7-9分钟,之后倒入少许绍兴酒(适量即可),关掉火,盖上盖子焖个半个钟头!

5、趁着焖鸡腿的时候准备蒜蓉,把姜末蒜末放在一个干净的碗里,先拌均匀,再倒入烧开的油,搅拌均匀。

6、鸡腿焖好后捞出来放在一49岁的人患有癫痫病,患上了癫痫病要怎么治疗?个干净的盘中,用厨房纸将鸡腿表面的水分擦干,擦干后在鸡腿表面涂上麻油就可以了。

7、将鸡腿斩成适量的大小,之后再放盘中就可以食用了。

小贴士

1、煮好鸡腿放在冰水中迅速激冷,鸡皮才会鲜嫩。

2、白斩鸡若是沾点酱汁,口感顿时上升,美味无穷。

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3、吃剩的白斩鸡擦点细盐放置一夜,鸡肉吃进咸味,加花雕浸没两三天即为醉鸡;加糟卤浸没两三天,即为糟鸡;加虾油卤浸没两三天即为虾油卤鸡。

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