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肉末蒸水蛋怎么做[图解]-美厨邦

时间:2019-12-01来源:夏季菜谱家常菜做法

 肉末蒸水蛋的做法(清蒸菜)

  肉末蒸水蛋

  材料:鸡蛋3个(去壳后重100克),肉末50克,清水150克

  调料:盐、生粉、生抽、油

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  做法:

  1、鸡蛋磕进大碗,加入清水,蛋与水的比例是1:1.5(水多了不成型,水少了,鸡蛋会老);

  2、加入少许盐,把鸡蛋打发均匀,撇去泡沫(打发后的蛋液都会在表面有很多泡武汉治疗癫痫病好的医院是哪家沫,我们要么把蛋液过筛一次,要么把泡沫撇干净,这样可以确保蒸出来的蛋羹更嫩滑);

  3、肉末提前用少许盐、生粉拌匀,腌10分钟;肉末平铺在碟子上,把鸡蛋液倒进去,盖上保鲜膜(在容器上面盖保鲜膜,可以确保蒸熟的武汉癫痫病的专业医院蛋羹表面光滑,不起蜂窝)

  4、锅里放水,烧开后,把装了肉末蛋液的盘中放进去,大火蒸10分钟即可;(蒸蛋的时间,还得靠自己平时积累经验,不同的炉具火力不同,不同的容器受热时间也不同,所以,这个蒸蛋的时间是会有武汉治疗癫痫病哪个医院比较好差别的)

  5、揭开保鲜膜,放上一点葱花;

  6、锅里放一点油、生抽,小火煮开后淋在蒸蛋上面,即可食用;

  注:更多食谱请关注美厨邦 频道。

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