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奇香瓦块鱼做法-

时间:2019-12-03来源:夏季菜谱家常菜做法

  腌制料:

  姜蓉15克 京葱丝15克 生抽1大匙 细盐1/4小匙 砂糖1小匙 料酒1大匙 (我现在都用花雕酒)

  调味料:

  生抽1大匙 砂糖1小匙 温水1/2大匙 陈醋1小匙 香麻河南癫痫去哪治油1/4小匙 辣椒红油1/2小匙

  水淀粉:

  玉米淀粉1又1/2小匙 清水30ml

  制作方法:

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  1.草鱼背肉及腩肉切成小段。

  2.用腌制材料将鱼块拌匀,密封放入冰箱冷藏过夜。

  3.平底锅烧热,放油烧热,将腌好的鱼块(沥干水份),放入中小火慢煎

  4.煎至表面金黄色,再翻面煎至表面金黄,鱼8成熟即可。

  5.生姜切丝,癲痫病什么症状京葱切段,泡椒切小段。

  6.锅内冷油,放入泡椒,生姜丝炒出香味,再加入京葱炒出香味。

  7.锅内加入鱼块及清水,中火煮开后继续煮至水快干。

  8.将调味料和水淀粉分别在碗内调匀。

  9.将调味料(白糖必须溶化了)倒入锅内。

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  10.煮至鱼块吸收酱汁后,加入水淀粉至起芡的效果即可。

  制作心得:

  1.这道菜一定要用泡椒才能做出那种香味哦。

  2.做好的鱼要有一点汤汁在表面才更好味,我是拍照折腾久了,汤汁干了。

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