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泡菜鲜鱼锅怎么做好吃,6种杂鱼锅的制作教程[做法大全]-

时间:2019-12-03来源:夏季菜谱家常菜做法

美厨邦分享6种杂鱼锅的做法带图片

   泡菜鲜鱼锅一

  白萝卜50公克,芹菜3根,红萝卜50公克

  嫩豆腐1块,韩国泡菜100公克,鲜鱼肉片300公克,鱼板3片

  丁香鱼高汤2000�P,姜泥1茶匙,辣椒粉1/4茶匙,麻油1茶匙,酱油1大匙。

  1.红、白萝卜洗净沥干,去皮切片;

  2.芹菜洗净沥干切段;

  3.嫩豆腐、韩国泡菜切小块备用。

  4.取一锅,将作法1的所有材料放入锅内

  5.再放入鲜鱼肉片、鱼板和丁香鱼高汤,以中大火煮沸。

  6.混合所有调味料,倒入作法4的锅中拌匀调味即可。

  红烧小杂鱼二

  材料

  小杂鱼300g,姜4片,干辣椒3个,老抽2勺,盐4小勺,糖2小勺,色拉油500g,水一碗。

  做法

  1.杂鱼洗净沥干水份用少许盐腌20分钟,干辣椒切小段。

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  2.锅内加油烧热放腌好的鱼炸酥香取出。

  3.炒锅内放少许油烧热加干辣椒,姜片炒香放入炸好的杂鱼加盐,糖,老抽和漫过鱼身的水,开中火烧还剩少许汤汁的时候可盛出。

  鱼锅片片三

  材料

  新鲜小鱼仔(如小鲳鱼、小黄花鱼等等)150克,豆腐150克,胡萝卜3克,鱿鱼须20克。调料面酱100克,味精5克,糖3克,猪大油100克,香椿10克,八角1克,大蒜瓣5克,葱姜各10克。

  做法

  1、将所用的小鱼仔宰杀去掉内脏洗净,在鱼身上打一字花刀,放沸水中焯2分钟捞出备用,豆腐切成0.3厘米厚的大片。香椿洗净,胡萝卜切片。

  2、将浅底锅烧热,放入猪大油烧至六成热后下面酱、糖、八角、大蒜、葱姜、胡萝卜片大火炒香,将洗净的小鱼仔摆放锅内,上面平铺上豆腐、鱿鱼须,大火烧开后改小火焖20分钟撒鲜香椿、味精后大火收汁。将刚刚出锅的片片摆放在平底锅边即可。上桌时将平底锅坐在大圆盘中连锅端上。

  小诀窍特点

  酱香浓郁,鱼肉鲜嫩。

  制作关键

  小鱼仔一定要新鲜,若用冰冻的口味要差一些,小鱼选用身长五六厘米左小孩得了癫痫病多长时间发作一次右的为佳,香椿选用鲜嫩的香椿芽。

  小鱼锅贴四

  材料

  小鱼1000克,葱15克,姜15克,蒜蓉香辣酱10克,花生辣酱10克,生抽15克,老抽5克,白糖5克,盐5克,料酒10克。

  做法

  1.鱼清洗干净,锅中放少许油,油热后,倒入葱末姜片爆香,再倒入鱼,倒入花生辣酱,再倒入蒜蓉辣酱。

  2.再加上各种调料,和适量的水。

  3.煮一会儿,汁要有一些,呆会儿沾饼吃。

  4.倒入一个大的碗中。

  5.配饼吃老香的哎。

  鳕鱼锅贴五

  材料

  肥猪肉、鳕鱼、姜、葱、老抽、花椒油、盐、白菜、油菜、韭菜、胡萝卜、面粉。

  做法

  1、榨花椒油

  油锅烧热,倒入花椒炸至变色,捞出花椒,冷却备用。

  2、掐鳕鱼馅

  需足够多的白花花的肥肉,少许猪肉,剁烂;鳕鱼肉剁碎;癫痫病治疗偏方

  加姜末、大葱、老抽、盐和冷却的花椒油,搅拌;

  白菜和油菜加盐剁烂,用纱布包裹挤干水(务必挤干水分);

  胡萝卜切成末儿,韭菜切碎,倒入馅中搅拌均匀。

  3、调面

  如果用普通面粉,需要用热水烫七成熟(比饺子面软),醒面20分钟;

  如果用自发粉,只需冷水调面(饺子面的硬度即可),可醒面亦可不醒面。

  4、擀皮包馅

  长椭圆皮,填入馅子,捏成长条,两边露馅即可。

  5、煎锅贴

  平底锅倒少许油,加热,滑入锅贴(每个锅贴沾点油),小火煎疙(棕黄色),淋水扣盖焖,水干再淋水,如此焖几次,煎熟即可。

  用自发粉做锅贴,比起烫面更香,而且不伤胃。

  刚出锅的锅贴,香喷喷热腾腾,再沾上山西老醋,就着大蒜,脆的是疙,鲜的是馅,一口咬下去,回味无穷~小诀窍鱼肉馅儿需要多放姜,否则发腥,鱼肉馅儿需要多放肥肉,否则发柴,鱼肉馅儿需放韭菜才鲜。

  鲔鱼锅贴六

  材料癲痫大发作处理流程p>

  鲔鱼200公克,玉米粒15公克,洋葱粒15公克,芹菜粒15公克,蒜末15公克,水饺皮20张,沙拉油2大匙,面粉水:50cc,水180cc,美乃滋2大匙,黄芥末1小匙,盐1/4小匙,米酒1小匙,鸡精粉1/4小匙,黑胡椒1/4小匙。

  做法

  1.取一汤锅,倒入适量的水煮至滚沸,将鲔鱼放入以大火烫熟后捞出切碎;将面粉水材料混调均匀备用。

  2.作法1的碎鲔鱼、玉米粒、洋葱粒、芹菜粒、蒜末与所有调味料拌匀即为内馅。

  3.取作法2适量的内馅包入水饺皮中成为20个饺子。

  4.平底锅以大火烧热,倒入沙拉油,先整齐排入作法3的饺子,再倒入面粉水后盖上锅盖,以中火焖煮2∼3分钟至熟,开盖取出排盘即可。

  美厨邦(www.meichubang.com)与您分享6种杂鱼锅的做法 这样做很鲜美

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