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【宫保鸡丁】做这道菜一点也不难

时间:2019-12-31来源:夏季菜谱家常菜做法

光说不练假把式,现在就做道宫保鸡丁给各路英雄看看。

原料:

带骨头的整鸡腿两个、花生米半碗。

辅料:

天津治癫痫去哪治疗好nt color="#000000">葱小半根、姜3片、蒜2瓣。

炒菜用的调料:

食用油3大匙、干辣椒4个、花椒粒30粒左右、辣椒面1小匙、料酒1大匙。

腌鸡肉用的调料:

料酒1大匙、淀粉2小匙、盐半小匙。成都癫痫病医院到哪家治疗好p>

调制碗芡的调料:

米醋2大匙、酱油1大匙、糖白1大匙、淀粉1小匙。

(1大匙大约15毫升,1大匙大约8-10克,1小匙大概4-5克)

做法:

1、准备好需要用的原毕节癫痫病治疗的费用料;

2、先来处理花生,用热水浸泡生花生,十分钟后即可轻松去除红衣;

3、用中温的油将花生仁炸制外表焦黄,沥干多余的油份,放凉备用,炸花生米凉透了才会更酥脆; 

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4、鸡大腿剔去骨,去筋,将鸡腿上多余的油脂去除,我保留了小腿上的一部分鸡皮,大腿上部的鸡皮太过油腻,我将它们去除了。用刀在鸡肉上均匀的轻切十字花刀,这样便于稍后的腌制入味;

5、把鸡腿肉切成丁后加入料酒、淀粉、盐、姜片后用手抓几下,腌制半小时以上;

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