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灌蟹鱼圆的做法

时间:2020-07-29来源:夏季菜谱家常菜做法

  主料:净青鱼肉300克,蟹粉150克,熟猪肥膘50克,熟15克,熟春笋25克,水发木耳15克,熟菜心50克,鸡蛋50克。熟猪油75克,绍酒25克,盐1。5克,葱10克,姜10治疗羊角风正规医院克,鸡清汤250克。

  制作方法:

  1、锅置火上烧热,放入熟猪油烧至五成热(约110℃)时,放入葱姜末煸香,再投入蟹粉,加绍酒煸炒,加精治癫痫病有哪些医院盐炒和,起锅装入盘中,凉后,做成莲子大小的丸子作馅心。

  2、将鱼肉、肥膘分别斩成茸,同放碗中,加入鸡蛋清、葱姜汁水、凉鸡清汤搅匀,放入精盐、绍酒上劲搅拌后,再加专治小儿癫痫病入熟猪油,搅匀成鱼茸。

  3、用手抓起鱼茸,塞入蟹粉馅心,挤成鱼圆,下入冷水锅中。

  4、做完后,将锅置火上烧至鱼圆变熟,捞入清水中待用。山东有没有治癫痫的医院?

  5、将锅置火上,放入鸡清汤,加入精盐、火腿片、木耳、笋片、菜心,烧沸后放入鱼圆,再沸后,起锅装入汤碗中即成。

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