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葱熘羊里脊的做法

时间:2020-07-30来源:夏季菜谱家常菜做法

葱熘羊里脊

 

  主料:羊里脊500克,大葱500克

哪个癫痫医院最好style="font-size: 14px">  辅料:冬笋80克

  调料:鸡蛋清25克,猪油(炼制)70克,料酒25克,盐5长春癫痫哪家好克,酱油25克,味精2克,淀粉(豌豆)20克,香油15克

 

葱熘羊里脊的做法:

  步骤1:羊里脊剔去筋,洗净后切成5厘米长、3厘米宽的薄片;大葱剥去皮洗净,切成1。5厘米厚的斜段;冬笋去壳洗净切成同羊肉一样大小的薄片;鸡蛋去黄留清。北京羊羔疯哪家好>

  步骤2:在羊里脊片中放入料酒和3克盐,拌匀后加入蛋清和25克湿淀粉(淀粉13克加水12克)浆好;用酱油、味精、湿淀粉15克(淀粉7克加水8克)、香油和汤50毫升兑成汁。

  步骤3:食用时,将猪油烧至六成热时,下入浆好的羊肉片,用瓢推动炒散,即倒在漏勺里沥油;锅内留50克油,下入冬笋片和大葱加盐煸炒,随即倒入滑熟的羊肉片,冲下兑汁簸炒几下,淋香油,装盘即成。

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葱熘羊里脊制作提示:

  因有过油炸制过程,需准备熟猪油约500克。

 

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