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黄豆芽的营养价值综合

时间:2020-09-03来源:夏季菜谱家常菜做法

黄豆芽营养丰富,含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养成分。由于酶的作用,豆子在发芽过程中,更多矿物质元素(钙、磷、铁、锌等)被释放出来,这又增加了矿物质在人体中的利用率。与黄豆一样,黄豆芽也有滋润清热、利尿解毒之效。如因热症导致口干舌燥,咽喉疼痛者食用能起到清肺热、除黄痰、滋润内脏之功效。黄冈最好的癫痫医院>

1.黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇的功效与作用。

4.黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止小动脉硬化,防治老年高血压。

3 黄豆芽中富含维生素B,平时多吃些黄豆芽可以有效地预防维生素B缺乏症的发生。

4.另外因为黄豆芽富含维大连靠谱的癫痫病医院,去哪好C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处。常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。

5.黄豆在发芽过程中,黄豆中使人胀气的物质被分解。有些营养素也更容易被人体吸收了。近年来发现黄豆芽中有一种硝基磷酸酶,可以减少癫痫发作。

河池哪里癫痫治的好黄豆在发芽的过程中,不但外观发生了改变,营养也跟以前大不相同。比如黄豆中基本不含维生素C,但发芽后其含量大大增加,其中部分蛋白质也分解为各种人体所需的氨基酸,更有利于人体吸收。黄豆芽虽源于黄豆,但营养却更胜黄豆一筹。这是因为黄豆在浸透清水出芽后,在豆内所含各种生物酶的作用下,其中的蛋白质和淀粉发生了量与质的变化。例如黄豆中的蛋白质水解后转变为氨基酸和多肽,一些淀粉转变为单糖和低聚糖等。癫痫病总是频繁发作怎么办啊>

根据黄豆芽与绿豆芽的相关营养价值成分数据进行对比,黄豆芽的蛋白质、维生素C、钙、钾、镁等营养素的含量要高于绿豆芽,而维生素B1要低于绿豆芽,黄豆芽的清热作用也不及绿豆芽。总体来说,黄豆芽的营养更胜一筹。

现在您已经全面了解了黄豆芽的营养价值了,平日里我们不妨多吃点实惠又健康的黄豆芽吧!

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