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【苏菜】狮子头多种图解的做法大全

时间:2020-10-15来源:夏季菜谱家常菜做法

  

  【清炖蛤蜊狮子头】

主料蛤蜊 (400克)前腿夹心肉 (400克)丝瓜 (2条)白玉菇 (1盒)

  调料葱 (适量)姜 (适量)料酒 (1汤匙)玉米淀粉 (5克)橄榄油 (少许)盐 (适量)厨具蒸合肥癫痫病医院在哪里锅、煮锅

  清炖蛤蜊狮子头“关于这个汤的材料,很家常,平日我是多数就蛤蜊丝瓜汤,或者肉圆菌菇汤什么的,周末就捣鼓着两者结合了一下,鲜上加鲜,让家常汤品变的不一样些。 这款汤,看似清淡但厚味鲜美,很适合夏天的清爽汤品。”

  1、原料准备;

  2、蛤蜊外壳清洗干净后,锅湖南癫痫病治疗哪家好中烧开水,放入几片姜片将蛤蜊烫熟;

  3、蛤蜊去壳取肉,汤汁沉淀去除杂质备用;

  4、蛤蜊的壳清洗干净后稍微扭一下,不要扭断但能开合自如就可以了,方便包肉馅;

  5、在壳内抹少许淀粉;

  6、肉切成末,放入少许料酒、玉米淀粉、葱姜末、油拌匀,再广西癫痫哪家医院好加入蛤蜊肉拌匀成馅;

  7、上笼蒸熟;

  8、蒸蛤蜊狮子头的时候处理丝瓜,去皮后放盐水浸泡;白玉菇去蒂后洗净备用;

  9、另取一汤锅,将沥去杂质的蛤蜊原汤放入;

  10、放入蒸熟的蛤蜊狮子头,焖煮5分钟左右;

  11、放入黑龙江癫痫病治疗最好的医院在哪丝瓜、白玉菇,加盖煮熟;

  12、放入盐调味后即可出锅。

  小窍门:

  1、蛤蜊烫熟后,需要洗一下去除泥沙杂质,不然会影响口感;

  2、丝瓜去皮后不马上烧煮的话,可以放盐水里浸泡,可以防止变色氧化;

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