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蛋糕的做法大全

时间:2020-11-07来源:夏季菜谱家常菜做法

  蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水,起酥油、泡打粉为辅料。下面一起来看下以下两款经典的蛋糕的具体做法吧!

  原料:鸡蛋5个,低筋面粉60克,可可粉30克,细砂糖5湖北癫痫病医院哪里好0克(加入蛋白),细砂糖40克(加入淡奶油中),色拉油70克,牛奶70克,淡奶油300克。

  做法:

  1、将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开。盛蛋白的碗需要无油无水。

  2、牛奶加色拉油混合,用打蛋器打均匀,筛入低粉和可可粉,轻轻搅拌均匀。

  3、加天水癫痫能治疗好吗入蛋黄用橡皮刮刀翻拌成糊备用。

  4、开始打发蛋白。将糖一次性加入,先低速后高速,将蛋白打发到湿性发泡的状态(提起打蛋器后,蛋白拉出弯曲的尖角),再换成高速打成干性发泡状态,提起打蛋器后,蛋白是直角状态。

  5、盛1/3蛋白到蛋黄碗里,翻拌均匀(从底部往上翻拌,不要画圈搅拌)。再盛1/3蛋白到蛋黄碗里,翻拌均匀。将拌安徽正规癫痫医院?匀的面糊倒入剩余的蛋白里。再次翻拌均匀。

  6、把面糊倒入模具中,抹平,并用力的震几下,让面糊内部的大气泡跑出。把烤盘放入预热好160度的烤箱,烤60分钟。

  7、烤好的蛋糕倒扣,放凉后脱模。

  蛋糕的装饰

  1、300克淡奶油加40克糖打太原哪家医院治疗癫痫好发成裱花用的奶油,装入裱花袋子里面。

  2、蛋糕坯做好后,稍微放凉,拦腰切成两片

  3、挤上奶油,用抹刀尽量抹平。

  4、然后盖上蛋糕片压一压。

  5、再在上面挤一层奶油,最后撒些巧克力碎装饰一下。

  6、切块装盘,可以开吃了。

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