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沙门氏菌的危害和预防沙门氏菌感染的方法健康小常识四季养生

时间:2020-11-12来源:夏季菜谱家常菜做法

  沙门氏菌主要经口感染,可通过食物、水源、直接接触或通过污染用具而传播。食物传播为引起沙门氏菌感染的主要途径。引起中毒的食品主要为动物性食品,特别是畜肉类(如猪肉、牛羊肉)及其制品,其次为禽肉、蛋类及其制品,植物性食品引起发病的较少。夏秋季是该菌食物中毒的高发季节。

  沙门氏菌食物中毒的症状主要是急性肠胃炎,潜伏期一般为癫痫如何治疗能康复4~48小时,长者可达72小时。患者初始症状表现为头痛、恶心、食欲不振、全身乏力和寒战,继而出现呕吐、腹泻、腹痛、发热等症状。因其不会导致新发疾病,只是对抗生素耐药性极强,故较难治愈。

  五招预防沙门氏菌感染

  1.避免食用生的或半熟的食物。烹制的肉块不易过大,并且要煮熟、煮透。鸡蛋至少要煮沸8~10分钟方贵州癫痫医院那里好能食用。应尽量避免食用煎至半熟的鸡蛋,也就是所谓的溏心煎蛋。

  2.不饮用未经消毒的水、牛奶及奶制品。水果和蔬菜生食前要进行彻底清洗。凉拌菜前,最好用开水焯一下。

  3.生熟分开,避免交叉污染。切生肉的菜板应与熟制品、半成品及入口食品分开。手、案板、菜刀和其他容器在接触生食后应当彻底清洗。

<兰州癫痫病医院排名前十p>  4.食物低温贮藏,防止沙门氏菌繁殖。食物不要长时间暴露于空气中,动物性食物最好在5℃以下低温冷藏。

  5.讲究个人卫生,饭前便后要洗手。换尿布、接触动物粪便后也要注意及时洗手。

  除了上述五招防控沙门氏菌感染外,对于超级沙门氏菌感染的防控,还需要注意以下两个方面:

  1.合理使癫痫多少钱能看好?用抗生素,防止滥用抗生素。合理使用抗菌药物,控制或减缓细菌耐药性的产生,已经到了刻不容缓的地步。公众应慎重使用抗生素,对抗生素的使用要坚持四项原则:不随意买药、不自行选药、不任意服药、不随便停药。

  2.探视患者须防感染。如果去医院探视患者,应听从医护人员的指导,做好消毒、隔离工作,避免因探视而感染沙门氏菌。

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