书通网

当前位置:首页 > 茯苓饼的家常做法 >

天天美食菜谱 牛肝菌金汤汁浸桂鱼天天美食

时间:2020-11-12来源:夏季菜谱家常菜做法

 

  主料:牛肝菌、金瓜、桂花鱼

  配料:姜、葱、上海青、鸡蛋

  调料:花生油、盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、蚝油

  制作过程:

  1.牛肝菌(其他菌类也可)下水滚过待用,金瓜去皮,入锅蒸熟后打汁,将瓜瓤渣滤除,待用。

  2.桂花鱼(可换成罗非鱼或鲈鱼)杀好,分别斩下头尾,鱼肉切片后用盐、鸡蛋清拌匀腌制。 

怎么治疗癫痫病比较好呢 癫痫病的治疗办法>  3.锅注入少量清水,加盐和花生油煮沸,上海青入锅焯熟,捞取出摆放碟子旁。

  4.热锅放花生油,将鱼片过油后出锅,待用。

  5.锅留少许油下姜、葱,鱼头鱼尾入锅煎至两面金黄,下汤水、金瓜汁、牛肝菌,以盐、鸡粉、白糖、胡椒粉、蚝油调味,煮沸后下鱼片,略滚片刻,捞起装碟,即可。

  美味营养

  牛肝菌类主要有白、黄、黑牛肝菌,属珍稀菌类,香味独特,其富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁株洲哪有好癫痫病医院,戳进来等矿物质;有防病治病、强身健体的功能,特别对糖尿病有很好的疗效,同时还有抗流感病毒、防治的作用。:foodwang.com

  该菌菌体较大,肉肥厚,柄粗壮,食味香甜可口,营养丰富,是一种知名的食用菌。据分析,100g干品中含蛋白质20、2g,碳水化合物64、2g,热量338千卡,灰分4、0g,Ca23mg,P500mg,Fe50mg,核黄素3、68mg、该菌具有清热解烦、养血和中、追风散寒、舒筋和血、补虚提神等功效,是中成药武汉正规癫痫病医院,这里治疗效果好“舒筋丸”的原料之一。

  鱼片如何不易碎

  鱼片过油时,油温不能太高,100度油温即可。油温过高,鱼片过油时容易碎烂。

  此外,鱼片在上浆的时候也可多放点盐,这样鱼肉会更结实。鱼片裹上蛋浆后放在碗内,表面抹平放点油,以能够盖住鱼肉为好,进冰箱冷藏一个小时,划油的时候用筷子轻拌鱼片后再进油锅,油温还是不要过高,但是可以把火候加大,用筷子划散鱼片,等表面结实了捞出,尽量不要用你的锅铲去翻动鱼片,那样会把鱼片弄碎。<儿童癫痫症状表现有哪些/p>

  在开油锅的时候,一定要把锅洗干净,烧热后放少量油,烧到冒烟后再放足量的冷油,这样鱼片就不会沾锅底,也就不大容易把鱼片搞破了。

  在制作这道菜式时,牛肝菌的处理同样也很重要,否则,整道菜的口味就会大打折扣。大厨往锅里加入少许汤汁、盐一起煮沸,也可用清水替代,再把泡发好的牛肝菌焯水,一来可以去除菌子身上的泥土味;二来能增加菌子的基本味。有了这道工序后,既可以缩短鱼片煮的时间,避免其碎烂,又不至于让菌子索然无味。

上一篇: 没有了

下一篇:创意无限 另类点心

人气排行
推荐内容
友情链接

声明 :本网站尊重并保护知识产权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果我们转载的作品侵犯了您的权利,请在一个月内通知我们, 我们会及时删除。

好词好句网www.kj-cy.com为广大网友提供: 优美的诗句伤感的句子好词好句唯美的句子思念的诗句经典语句等学习生活资源。